Aufgetischt: niedrigtemperaturgegarter Braten vom glücklichen Mangalitza-Schwein an Knoblauchpüree, Schwammerlsauce und mediterraner Erdäpfelespuma. Continue reading “Kochsession mit Reinhold”
Category: Cooking
Mango-Kokos-Schaumsuppe
Nur echt aus der Espuma-Flasche :) Continue reading “Mango-Kokos-Schaumsuppe”
Molekular-Kochkurs
Beim Anfänger-Kochkurs für molekulare Küche, den mir Anne zum Geburtstag geschenkt hatte, habe ich zum ersten Mal mit Texturen, Geschmäckern, Aromatisierung, Sphärisierung, Sous Vide und vielem anderen experimentieren dürfen… Continue reading “Molekular-Kochkurs”
Tomaten-Mozzarella-Ciabatta
Lecker frisch aus dem Ofen, mhmmmmmm… Continue reading “Tomaten-Mozzarella-Ciabatta”
Ziegenkäse-Crostinis mit Saisongemüse
Vorspeise eines Dreigangmenüs, von dessen anderen Gängen ich leider keine Fotos gemacht hatte :( Continue reading “Ziegenkäse-Crostinis mit Saisongemüse”
Balkondinner
Kein Balkon? Kein Grill? Kein Problem! Continue reading “Balkondinner”
Fleckerln mit Salat
Überbackene Süßkartoffel-Spinat-Fleckerln mit Vogerl-Schwammerl-Salat mit Dill-Vinaigrette.
Rührei mit Lachs
Prosit Neujahrsfrühstück! Continue reading “Rührei mit Lachs”
Quiche lorraine
Ein Klassiker! Continue reading “Quiche lorraine”